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辣炒藕片  

2011-11-11 13:23:07|  分类: 美食 |  标签: |举报 |字号 订阅

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材料:藕一节,蒜两瓣,花椒粒20-30粒,干红椒适量。
做法
    1.  藕洗净,削去外皮,切薄片,烧开水,
        放入藕片焯烫1分钟,捞出过冷水沥干备用;

    2.  蒜切末,干红椒(根据自己的喜辣程度决定添加多少,
        喜辣的也可把干红椒剪成小段)用水浸泡一分钟捞出
        沥干备用;


    3.  炒锅注油,开火,冷油时放入花椒粒,随油温逐渐升高,
        花椒榨出香味,捞出花椒粒不要,放入蒜片和干红椒爆香,
        下入藕片爆炒 2分钟,加盐调味,出锅即可。

此菜特点:藕片脆辣,咸鲜适口。             

家常小炒——辣炒藕片 - 秋凉 - 享受平淡

(转自秋凉的厨房)

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