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蛋黄炒南瓜-初秋润燥家常菜  

2011-12-23 13:00:08|  分类: 美食 |  标签: |举报 |字号 订阅

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蛋黄炒南瓜-初秋润燥家常菜 - 聽雪 - 健康、美食、生活网
蛋黄炒南瓜是将南瓜用口味丰富的咸蛋黄一起炒,
做法简单,味道鲜美,营养丰富,是一道适合秋季的家常菜。

作法:

  南瓜含有大量的维生素A和维生素E,是干燥秋季的理想食材。营养丰富的南瓜
还又能补血美肤和瘦身。蛋黄炒南瓜是将南瓜用口味丰富的咸蛋黄一起炒,
做法简单,味道鲜美,是一道营养丰富的家常菜。   

蛋黄炒南瓜主料:

南瓜500克、咸蛋黄4只  

蛋黄炒南瓜配料:

松仁   

蛋黄炒南瓜调料:

料酒、油、盐、鸡粉  

蛋黄炒南瓜做法:

  1、将咸鸭蛋黄和料酒放入小碗中,入蒸锅隔水大火蒸 6分钟。取出趁热
用小勺碾散,呈细糊状。也可以放入微波炉里用中火转 2分钟。
  
2、南瓜去皮和籽,切成片;烧热锅内油,放入南瓜片煸炒,注入 1杯
清水搅匀,加盖以中小火将南瓜煮到八分熟捞起、沥干水分。   

3、热锅加油,油可稍微多一点,油烧到到5、6成热时加蛋黄翻炒,
炒到蛋黄冒泡。倒入南瓜、加盐、鸡精翻炒。当咸蛋黄和南瓜充分
融合时即可装盘,最后撒上松仁上桌。   

这道菜不仅口感起沙,还非常美味。

营养成份:

  南瓜具有解毒,保护胃粘膜、帮助消化,降低血糖等作用。适宜于胃病患者。

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