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香甜味美的茄汁香芋  

2011-12-23 13:06:21|  分类: 美食 |  标签: |举报 |字号 订阅

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香甜味美的茄汁香芋 - 聽雪 - 健康、美食、生活网
 芋头是闽菜中常用的食材。茄汁香芋采用糖、醋和番茄沙司做调料,
外脆里嫩,酸甜适口,是一道典型的闽菜风味的菜。

作法
  福建盛产芋头,芋头也是闽菜中常用的食材,常用于制作菜肴、点心等,
       如著名的闽菜“太极芋泥”。茄汁香芋采用糖、醋和番茄沙司做调料,
       是一道典型的闽菜风味的菜。茄汁香芋外脆里嫩、酸甜适口,是闽菜馆
       和部分私家菜馆的招牌菜。

  
原料
槟榔芋头500g
 
配料
芝麻10g
 
调料
糖、醋、番茄沙司、盐

  
做法
  1、将芋头去皮,切成 10cm 长的粗条上蒸笼蒸 10分钟取出。

  2、芝麻放锅里炒香装起备用。

  3、锅里放一碗油,下芋头炸到表皮酥脆装到盘子上排整齐。

  4、锅里留少许的油,下糖、醋、盐、番茄沙司、一勺的水搅匀,
             用生粉勾芡起锅淋在芋头上。

  5、最后撒上炒好的芝麻,香甜美味的茄汁香芋就做好了。
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