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醋溜藕片  

2011-04-23 07:05:32|  分类: 美食 |  标签: |举报 |字号 订阅

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醋溜藕片 - 聽雪 - NorthWest Health
 

原料:

主料: 藕瓜1
辅料: 蒜末5
调料: 鸡精3克,    盐3克,   白醋15毫升

详细步聚:

  1、藕瓜去皮,切薄片,放进冷水中浸泡,待用

  2、把切好的藕片焯水,马上放入冷水中浸泡,待用

  3、锅里放底油,七八成热,放入蒜末,炒出香味

  4、放入白醋,爆香,放入沥干水份的藕片,翻炒,调入盐、鸡精,翻炒均匀,出锅


制作提示:

   1、焯水后的藕片,更加爽脆,焯水的时间不要过长
   2、由于藕片焯过水,不要再长时间的翻炒,会影响爽脆的口感
   3、干辣椒,可以根据个人的口味增减。如果添加干辣椒的话,可以跟蒜末一起入锅
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