注册 登录  
 加关注
   显示下一条  |  关闭
温馨提示!由于新浪微博认证机制调整,您的新浪微博帐号绑定已过期,请重新绑定!立即重新绑定新浪微博》  |  关闭

健康、美食、生活网

Northwest Spectrum Blog

 
 
 

日志

 
 

几款美味饼做法  

2011-05-03 00:42:23|  分类: 美食 |  标签: |举报 |字号 订阅

  下载LOFTER 我的照片书  |
本文转载自知青王子《实用饼的做法》
土豆饼
【引用】实用饼的做法 - 聽雪 - NorthWest Health
 
原料:土豆300克、水300克、面粉200克、盐3克。 

饼的做法(太实用了) - 知青王子 - 知青王子的“广阔天地”










做法: 
  1. 土豆去皮,直接擦成丝到水里,这样可防止土豆变色,活面糊时也不需要再加清水了。

  2. 加1茶匙孜然、1茶匙咖喱粉、3克盐到土豆丝里入味。

  3. 再加入面粉,拌成均匀的糊状,加些香葱拌匀。 

  4. 热锅加一小勺油,摊入适量的面糊晃匀,中火加热3分钟。

  5. 翻转一面,继续加热3分钟。土豆饼金黄熟透就可以了。 





红薯饼 

【引用】实用饼的做法 - 聽雪 - NorthWest Health
 
用料: 
  1、红薯一斤(去皮后净重),切厚片。 
  2、糯米粉二两。 
  3、白糖一两(可依个人喜好增减)。
【引用】实用饼的做法 - 聽雪 - NorthWest Health
做法: 
  1. 将红薯放沸水蒸锅架上,用中大火蒸15分钟至熟。
  2. 取出后趁热用汤匙压成泥。  
  3. 放入糯米粉、白糖、约一汤匙水,充分揉匀(干湿度适中)。
  4. 取适量薯泥用双手先搓成丸子,再用双掌拍打成饼状。
  5. 锅中放油烧到八成热,放入苕饼用中火炸 8分钟(炸的过程中要时时将苕饼翻面)。  
  6. 熄火后用铲将每个苕饼在锅边压出油分。
  7. 装盘后即可食用。
【引用】实用饼的做法 - 聽雪 - NorthWest Health 【引用】实用饼的做法 - 聽雪 - NorthWest Health
【引用】实用饼的做法 - 聽雪 - NorthWest Health
【引用】实用饼的做法 - 聽雪 - NorthWest Health
【引用】实用饼的做法 - 聽雪 - NorthWest Health
【引用】实用饼的做法 - 聽雪 - NorthWest Health



千层饼的做法 

饼的做法(太实用了) - 知青王子 - 知青王子的“广阔天地”


  1. 首先要用温水和面,面要和的软一些.你可以拿一双筷子搅动干面粉,边搅边徐徐的加入水(这样和成的面才能比较松软),当搅得没有干面的时候再用手揉成软面团,面和好后放在温暖处醒10分钟。

  2. 将醒后的面团揉好,再擀成长方形薄片,再在长方形薄片上刷油,后卷起成长条下成二或三个剂子,把每个剂子由两头拧挤起来,用手按扁,擀成圆型饼丕。

  3. 平底锅放油烧热,后放入一饼丕(注意一定要用中火,慢慢烙制),待到一面鼓起后翻面刷油,再烙另一面,待两面都刷油饼烙制金黄色时即可出锅。

  4. 锅放油,依次烙制另外的饼丕。

特点:酥脆好吃,层次分明。 



椒盐手抓饼

饼的做法(太实用了) - 知青王子 - 知青王子的“广阔天地”

主料:  A面团: 面粉100克,沸水50克
         B
面团: 面粉100克,盐2克,温水(50度)60克 

辅料:  葱油 椒盐 芝麻 
做法: 

饼的做法(太实用了) - 知青王子 - 知青王子的“广阔天地”


1.  将 A材料中的沸水冲入面粉中,揉成烫面团。

2.  将 B材料的面粉和盐混合均匀,加入温水,和成面团。

3.  将 A面团B面团混合,揉制过程中分次地加入少许水,
    用拳头将两个面团轧制均匀成柔软的面团,饧发 30分钟。

4.  饧发好的面团分成两等份,取一份,擀开成长方形的薄面片,
    淋上葱油,涂抹均匀,再均匀撒上椒盐和芝麻。

饼的做法(太实用了) - 知青王子 - 知青王子的“广阔天地”


5.  将面片从一端开始,层层叠起后,将层次面朝上,从一端盘起,
    边盘边横向轻轻抻长,最后收成圆形.用擀面杖轻轻擀薄成饼坯。
 
6.  平底锅小火加热,倒入适量油,油热后,放入饼坯,盖上锅盖,
    一面烙好后,翻面,再烙至两面都金黄。


7.  打开锅盖,用两个锅铲轻轻将饼铲松,下手抓散即可。

Tips
这款饼结合了烫面团和温水面团的优点,口感丰富,
       香脆而不干韧,放凉后也有很好的保湿性。




胡萝卜土豆丝饼

饼的做法(太实用了) - 知青王子 - 知青王子的“广阔天地”

材料:土豆1个,胡萝卜半个,香菜2棵,面粉1汤匙 
辅料:盐1汤匙 
做法: 
1、 土豆去皮(忘拍胡萝卜啦); 
2、 土豆和胡萝卜洗干净后,分别切丝; 
3、 把土豆丝和胡萝卜丝放进大碗里,加入1汤匙的盐进去,用手反复抓压几次, 
    挤出土豆丝的水分,土豆丝变软就可以啦; 
4、 把土豆、胡萝卜丝洗一下,沥干水分后放进碗里,加入香菜碎; 
饼的做法(太实用了) - 知青王子 - 知青王子的“广阔天地”
5、 加进1汤匙的面粉,把所有材料用筷子搅拌均匀;  
6、 烧热平底锅,把材料分成三份,慢火煎至金黄; 
饼的做法(太实用了) - 知青王子 - 知青王子的“广阔天地”
7、 翻面后,继续慢火煎着金黄,为土豆饼多翻几次身,就不怕煎糊了;  
8、 好了,可以上桌开吃咯,香香脆脆的。 




南瓜鸡蛋煎饼

饼的做法(太实用了) - 知青王子 - 知青王子的“广阔天地”


材料:  南瓜、香葱碎、鸡蛋1颗、面粉少量、盐适量 
做法: 

1.  南瓜去皮擦成细丝. 
2.  加入香葱,少量面粉(面粉不用多,多了就不脆了)加入适量盐。
    (不要加水,蔬菜遇盐就会出水份的) 
3.  打入一颗鸡蛋. 
4.  把南瓜丝和面粉等混合均匀. 

饼的做法(太实用了) - 知青王子 - 知青王子的“广阔天地”
5.  先把锅烧热熄火,放入适量植物油,用勺把南瓜糊摊在锅上,
    用平铲压平成饼状。开小火慢慢煎。

6.  一直保持小火,有耐心的等到底部煎熟了再翻面。(不然就会粘锅) 
7.  翻面以后,再煎至两面金黄微焦的样子即可。
饼的做法(太实用了) - 知青王子 - 知青王子的“广阔天地”

                                                                   

田园什锦土豆饼 

饼的做法(太实用了) - 知青王子 - 知青王子的“广阔天地”


材料: 土豆(2只,500克)、红椒(1/2只)、火腿(80克)、
       青豆(50克)、玉米粒(25克)、面粉(2杯)、葱花(1汤匙) 


调料: 油(5汤匙)、千岛酱(3汤匙)、盐(2汤匙) 

饼的做法(太实用了) - 知青王子 - 知青王子的“广阔天地”


1、 土豆去皮切成薄片,放入锅内清蒸15分钟至变软,取出压制成土豆泥,摊凉待用。 
饼的做法(太实用了) - 知青王子 - 知青王子的“广阔天地”
2、 红椒去蒂和籽,切成细丁;火腿也切成细丁;洗净青豆和玉米粒,沥干水份。  
饼的做法(太实用了) - 知青王子 - 知青王子的“广阔天地”
3、 烧开锅内的水,加入1汤匙盐,倒入青豆、玉米粒汆烫30秒,捞起沥干水。  
饼的做法(太实用了) - 知青王子 - 知青王子的“广阔天地”
4、 往土豆泥里,依次倒入红椒丁、火腿丁、葱花、青豆和玉米粒,与土豆泥一同拌匀。  
饼的做法(太实用了) - 知青王子 - 知青王子的“广阔天地”
5、 加入3汤匙千岛酱、1汤匙盐和2杯面粉,拌匀做成土豆面糊,静置30分钟待用。  
饼的做法(太实用了) - 知青王子 - 知青王子的“广阔天地”
6、 双手沾上面粉,依次取鸡蛋大小的面团,揉搓成丸状再压制成面饼,撒上一层面粉。  
饼的做法(太实用了) - 知青王子 - 知青王子的“广阔天地”
    7、 取一平底锅,注入5汤匙油烧热,依次放入土豆面饼,
        以中小火煎至双面呈金黄色,捞起沥干油,盛碟即成。
  评论这张
 
阅读(351)| 评论(4)
推荐 转载

历史上的今天

在LOFTER的更多文章

评论

<#--最新日志,群博日志--> <#--推荐日志--> <#--引用记录--> <#--博主推荐--> <#--随机阅读--> <#--首页推荐--> <#--历史上的今天--> <#--被推荐日志--> <#--上一篇,下一篇--> <#-- 热度 --> <#-- 网易新闻广告 --> <#--右边模块结构--> <#--评论模块结构--> <#--引用模块结构--> <#--博主发起的投票-->
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 

页脚

网易公司版权所有 ©1997-2017