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食物的四大分类法 (第四类)  

2011-07-16 06:00:28|  分类: 健康知识 |  标签: |举报 |字号 订阅

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第四类食物:阴性食物、阳性食物

阳性食物就是收缩性的食物,阴性食物就是扩张性的食物。因此,在健康均衡饮食上,我们要摄取微阳收缩性食物及微阴扩张性食物。

    健康的微阳收缩性食物
    1 健康微阳收缩性食物的特性
    ·致密,沉重。通常长在地上或深入地里。
    ·较易保存,不易腐坏。
    ·生长在较寒凉的气候(属秋冬作物),成长缓慢,树型矮小。
    ·性质坚厚,含高纤维,煮熟后方能食用。
    ·它的性质温暖且干燥,味道辛咸,多半适合熟食。
    ·含钠离子多,也就是盐分偏高。
    ·果实似肉,多肉或内容充实。果实外表坚硬,水分少,叶细菱角型,
      不易煮熟,愈煮愈硬,向心力强。

    2 健康微阳收缩性食物对身体所产生的效应
    ·提供生理性活动力。
    ·有目标,能集中注意力。
    ·具有果决力,独力性强,竞争性,紧张,压力大。
    ·理性科学性,属于偏向左脑思维的效应。

    健康的微阴扩张性食物
    1 健康微阴扩张性食物的特性
    ·多孔洞,疏松,轻巧,可透气,有渗透性。
    ·易腐败,不易保存。
    ·往地上生长或爬在地面上,成长快速,树型高大或如蔓藤般,属春夏季作物。
    ·生长于较暖和的气候,性寒、凉、湿。味道甘、甜、酸,略苦。多半适合主食。
    ·含钾离子多,果实外表柔软,水分多。
    ·叶大而圆,易煮熟,多汁、多叶。
    ·离心性强,煮熟后即刻变嫩变软。

    2 健康微阴扩张性食物对身体所产生的效应
    ·提供精神上,心理上,心灵上的活动力。
    ·敏感度高,能轻松的工作。
    ·心情愉快,温柔,调顺,具同情心,忍受力,合作性高。
    ·感性艺术性,属于偏向右脑思维的效应。

    3 不当摄取阴阳的食物
   (1)过度扩张偏阴型
   
摄食偏差 —— 习惯性摄取较多甜食、蜂蜜、巧克力、高油食物、饮酒、咖啡、
              汽水、可乐、太多水果、酸乳酪、太偏阴性的蔬菜(如芋头、
              马铃薯)等。

引起的情绪变动—— 这类物品极易消耗能量,形成疲惫,手脚末稍冰冷,体质偏于阴寒。
              生命力表现得没有勇气,精神涣散,自觉喜怒无常,多梦,迷糊,焦虑,
              伤感,没有企图心,无助感,担忧,恐惧,过度敏感。生理上腹泻 、分泌
              物增多,极易感染或感冒,若有病则缠绵不尽。

   (2)过敏收缩偏阳型

摄食偏差
—  习惯性摄取大多肉类、鱼类、海鲜、乳酪、蛋、乳制品以及含盐分高、
               添加味精的腌熏制品 、炸薯片、饼干、罐头食品等。

引起的情绪变动——感到兴奋激动,喜与人竞争、争斗,没有耐心,顽固倔强,高傲自大,
               愤怒,暴力,强迫性人格,易发怒,感觉迟钝。生理上会出现紧张,沉重,
               身体发烧,便秘,口干口渴 ,舌燥,急躁,挫折感。

   (3)两极化间交替变动型,兼具阴阳偏失


摄食偏差——   摄取高糖分、高油脂、饮料、酒之后,会使人有虚脱无力感。自然会偏好
               高蛋白质的鱼、肉、蛋类、乳制品及高盐分食物,试图借此以求均衡。
               所以临床上这种两极化的摄食型态会不断的重复循环不已 ,引起情绪变动,
               生理变化常患感冒及宿疾。+++++++++

   (4)食物烹调法与阴阳属性的关系
(见图二)
    烹调法会影响食物的阴阳性质,改变食物的能量。
    同样一种食物,做法不同时,它的阴阳会偏差。
    希望食物变成阳性的,就用火慢慢煮、慢慢烧;要让它变成阴性的,就用快速法水烫、快速蒸、快煮或生食。

    如果用果汁机搅打或冷冻,会偏到很阴;食物用烤、煎、炸会偏阳,会上火,这样都不是很好。
    大家最容易忽略掉的是:所有食物经过微波炉处理后,就失去它原有的能量。因为这是最破坏食物特质的一种烹调法。

     4 季节变化与阴阳食物的摄取

(1)夏季饮食型态(以摄取阴性扩张食物为主)
    暖和的气候,应多摄取一些扩张型微阴食物,借着适当烹调法,协助我们达到放松身心,增益精神轻安。
    所以应快蒸、快煮、快烫,生食份量可以增加。食物以保持清凉新鲜为宜。
    多吃向上生长,叶多、汁多的嫩软绿色食物,减少盐分使用。并多利用生姜、嫩姜、柠檬、米醋等天然新鲜调味料调味。忌用太多冰冻食物,夏季贪凉,反而会种下往后阴寒虚衰的体质。


(2)冬季饮食型态(以摄取阳性收缩食物为主)
    寒凉的气候,应多加选择收缩型阳性食物,以提供舒适暖和及充足的力量。
    烹调方法是快炒、快煎,小火慢慢煮,加压煮或焖烧的方式。避免在冬季食用太多油炸、炭烤食物,以免体质偏于燥热,化成虚火。

    食物上尽量多保持温热食用,多吃向地性的根茎类或组织较致密的蔬菜水果。
    也可选择绿色强壮多叶食物(如牛蒡、南瓜、大头菜、花椰菜、甘蓝等)。酌量加入一点海盐、味哙调味或添加一些海中蔬菜(如紫菜、海带、昆布等),并以老姜、干姜、肉桂、小茴香、肉寇等温和暖性的天然调味料调味,增加收缩型阳性食物的功效。
 
食物的四大分类法 (第四类) - 聽雪 - 健康、美食、生活网
 
(-)   (+)
极扩张性 平和稳当 极收缩性
太寒凉 充分保存 太燥火
太阴冷 能量之 太干热
驱散能量 烹调法 凝聚能量

图二 烹调法之阴阳变化

    时时观照觉察自己的身体,便是最好的医师。
    处处摄取均衡自然的食物,就是最好的药物。
    介绍了四类均衡饮食类别之后,深信心中必有正确的取舍标准,择善固执,摒弃往昔的恶习,重新建立正常的均衡饮食观念,是迈向健康之道的第一步。
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