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如何检验你家的油没含黄麴毒素?  

2013-07-12 03:00:28|  分类: 健康知识 |  标签: |举报 |字号 订阅

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如何检验你家的油没含黄麴毒素?

如何檢驗你家的油沒含黃麴毒素? - 聽雪 - 健康、美食、生活网
一位中医告诉我最简单方法是:
在炒菜时放一颗剥皮的蒜头(蒜子),蒜子对于黄麴霉素最敏感。如果蒜子变红色,就是含有大量黄麴霉素。食油良好的话,蒜子是白色的。为了自己,为了朋友,为了亲人,以防万一。
 
花1分钟转一下吧。


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如何檢驗你家的油沒含黃麴毒素? - 聽雪 - 健康、美食、生活网

含黄麴霉素致癌食油 比砒霜毒100倍

国内坑渠油(地沟油)屡禁不止,现在港人北上消费更要担心致癌食油。深圳当局近日採取“扫黄”行动,抽查市内食肆使用的食油,在部份食肆的食油中验出致癌物黄麴霉毒素 B1,同时当局亦立桉调查涉嫌生产含黄麴霉素产品的广东企业。
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专家称不应使用已过期的食油,可减少吸入黄麴霉素风险。
深圳市场监管部门人员近日抽查食肆使用的食油,发现南山新华记客家食馆、金沙皇宫美食休閒广场、坪山新区坪城酒楼及田心酒店,所使用的食油黄麴霉素含量超标。这些食店周围都有港资企业,有不少香港食客。此外,国家质检总局亦发现,云浮市云城区的富盛粮油厂、满意花生油厂及肇庆高要市的孖宝油有限公司出产的产品,亦被验出含有黄麴霉素。

有商人为省成本,用小厂家食油。

当局称,其中新华记客家食馆与坪城酒楼食油中验出的黄麴霉素超标近四倍,当局亦已经将涉事油厂的产品下架,并且立桉调查。有餐饮业者称,部份食肆为求节省成本,都往规模较小的油厂,或在市面购买散装食油,而大多数都不会注意储存环境,使用过期油情况普遍。业者除呼吁行家自律之外,亦建议当局除要提醒民众外出用饍的风险,亦应加强巡查。

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有商人为省成本,用小厂家食油。
广州中山大学营养学系教授蒋卓勤指出,黄麴霉素是一种致癌物质,当 B1毒性最强,毒性比砒霜强100倍,可导致肝癌,它的毒性要在加工温度超过280℃时才可以破坏,一般的烹饪方法没办法去除掉。黄麴霉素源自製造食油的花生,原材料在种植、运输及储存时发霉,造成黄麴霉、寄生麴霉等生长繁殖,产生毒素,而製油企业很可能没仔细挑选原材料,或欠缺精炼工艺去除毒素。广州天平架的批发市场的摊贩表示,他们不会引入不熟识小企业生产的食油,怕入货后卖不掉。

内地有舆论批评近年多次查出含黄麴霉素产品,质疑为何这些含致癌物质的产品,可以穿过重重关卡,卖到食肆、吃到消费者肚子里。有专家认为是对违法者处罚太轻,令不法企业宁可交罚款都要继续生产。



 
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 黄麴霉素可引发肝癌。
  
 
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