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艾草的吃法  

2013-07-17 03:25:50|  分类: 美食 |  标签: |举报 |字号 订阅

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中医讲究的是四季适时养生,讲究的由里及外的食疗,现在给大家介绍一种女性的健康美容食物黄金---艾草,很喜欢艾的味道,香香的,青青的,充满生命力。。。。。。 

艾草又名香艾、蕲艾、艾蒿,性味苦、辛、温,入脾、肝、肾经。英文 AbsinthiumAbsinthe, WormwoodCommon WormwoodGreen Ginger, or Grand Wormwood  能散寒除湿,温经止血。适用于虚寒性出血及腹痛,对于妇女虚寒月经不调、腹痛、崩漏有明显疗效,是一种妇科良药。

收集了几种艾草的吃法:
艾草麻糍
艾草的吃法 - 聽雪 - 健康、美食、生活网
艾草的吃法 - 聽雪 - 健康、美食、生活网
  
做法:取艾叶(或艾草粉)、糯米、白糖各适量。将糯米蒸熟,和着艾草粉或者艾草(先将艾草洗净,加少量食用碱开水熟一下,去苦味,再用清水漂洗)一起捣糊,揉制即可。
  
作用:开胃暖胃,美容健脾。
  

艾草粥
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做法:等粥烧开后,加入适量艾草粉,小火熬烂即可。
  
作用:清热解暑,开胃暖胃,特别适合产妇和婴幼儿食用。
  

母鸡艾草汤
做法:老母鸡1只,干艾草15克。将老母鸡洗净,切块,同艾草起煮汤,分2~3次食用。月经期连服2~3剂。

作用:补气摄血,健脾宁心;适用于体虚不能摄血而致月经过多,心悸怔仲,失眠多梦,少腹冷痛等。
  

艾草饼
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做法:
将五月艾叶打成浆,或者直接用艾草粉和糯米粉 (1:3) 做成一个个艾叶饼,口感上有很香浓的艾叶香,并有少许的艾叶苦味,吃后齿颊留香。如梦令喜欢姑姑做的艾饼,不放白糖,放了红糖粉+炒芝麻或花生。

作用:有美容功能,是客家妇女坐月子必吃的点心,还可治感冒。
  

艾草阿胶粥
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做法:
阿胶20克,干艾草15克,红糖1大匙。
干艾叶先以3碗清水煎煮20分钟,倒出药汁。
将阿胶捣碎,加入药汁中煮至完全溶解(边煮边搅),加红糖拌匀。
月经期间经量过多时服用。每日2次。如果胃不好的人,阿胶少放或不放。

作用:艾草温经止血,散寒止痛,适用于痛经、小腹冷痛的调理。汉方把艾叶当作止血剂,其能缩短出血、凝血的时间,喝艾叶汁可改善月经量过多或经期过长。阿胶所含的胶蛋白,能帮助血液凝固,故有止血作用;同时又可以加速细胞和血红蛋白的增长,也有养血的功效。阿胶滋阴补虚、益肺,常用于功能失调型的子宫出血、血虚等症状。适用血虚体质者。注意:吃太多有的人会腹泻、胀气。
  

艾叶煎鸡蛋
做法:艾叶洗净后剁碎,或者直接用艾草粉加入鸡蛋搅匀,加入盐、胡椒粉,锅热加油,煎熟即可。

作用:令人开胃。
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艾叶肉丸
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做法:把肉和艾叶(或艾草粉)分别剁碎后加入适量盐、姜、味精、花生油、生粉、鸡蛋拌匀,然后用常法加工成肉丸或肉饼。或煮、或煎、或蒸均可

作用:暖胃。
  



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艾草年糕
做法:
取艾叶(或艾草粉)、粘米、糯米、沙糖各适量。
先将艾叶阴干,然后与粘米或糯米一起浸泡2小时,用打浆机磨成米浆。
沙糖煮溶与米浆煮成糊状,入铜盆蒸60分钟,冷却后切件。
  

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艾叶蒜汤
做法:大蒜50克,生荷叶20克,草艾草20克,生侧柏叶20克,鲜生地20克,将各种材料混合一起捣成泥,以水煎服。

作用:可平逆气、止血。
  

 
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 艾草红糖水
做法:生姜5片,大枣5枚,干艾草15克,红糖适量,水煎服。

作用:用于痛经。


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姜艾鸡蛋
做法:生姜15克,艾叶10克,鸡蛋2个,加水适量煮熟后,蛋去壳放入再煮,饮汁吃蛋。

作用:用于月经过多。
  

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面粉蒸艾叶
做法:将新鲜艾叶去掉硬梗、枯叶,用清水将泥沙淘净,然后按1千克艾叶拌250克面粉的比例,铺入笼屉蒸约30~40分钟后出锅。蒸熟的艾叶呈灰白色,无浓烈的芳香药味。再盛在碗里,调入以香油、辣面、葱、蒜泥等调制的味料即成。

作用:开胃暖胃。
  

艾草饺子艾草的吃法 - 聽雪 - 健康、美食、生活网
做法:
1、艾叶300克,切碎;葱、豆芽、豆腐适量切碎。
2、将以上材料拌匀,用盐、味精调味成馅。
3、用面皮包馅成饺子形状,入锅中蒸熟或水煮均可。

作用:增进食欲。
  

艾草菜团艾草的吃法 - 聽雪 - 健康、美食、生活网
做法:艾草粉加适量面粉,用水、盐揉成面团,做成大小适中的艾草菜团,入锅中蒸熟即可。

作用:能“通气血,还寒湿,止血,安胎”。尤其是端午节前后的艾叶,清嫩味鲜,具有开胃健脾,增进食欲的功效。

 

这是艾草麻糍,清香幽长,回味无穷,糯而不腻!
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