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三文魚芒果加奇異果沙拉  

2013-08-24 01:26:48|  分类: 美食 |  标签: |举报 |字号 订阅

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三文魚芒果加奇異果沙拉
Salmon with Mango Kiwi Salsa

三文魚芒果加奇異果沙拉 - 聽雪 - 健康、美食、生活网
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Salmon with Mango Kiwi Salsa
Serves: 2
Prep Time: 20 mins.
Total Time: 32 mins.

Ingredients:

Salmon-Marinade:

  • 1 tablespoon honey
  • 2 teaspoons low-sodium soy sauce
  • 1 teaspoon olive oil
  • 1/4 teaspoon black pepper
  • 2  (6 oz.) salmon fillets
  • Non Stick Cooking spray


Mango Kiwi Salsa:
  • 1/2 cup peeled mango, diced
  • 1/2 cup peeled kiwifruit, cubed
  • 1/4 cup fresh cilantro, chopped
  • 1/4 cup orange juice


Directions:
  1. In a small bowl, combine all marinade ingredients (except for cooking spray).  Mix thoroughly; pour into a medium sized Ziploc bag.  Note: If choosing the option to bake fillets, pre-heat oven to 400?F.
  2. Add salmon fillets to Ziploc bag; seal and place in the refrigerator. Marinate for 10 minutes (or longer if desired); turn occasionally.
  3. While fish marinates, assemble salsa.  Combine all ingredients; stir well.  Place in refrigerator. 
  4. Remove fish from Ziploc bag; discard marinade.
  5. Cook in a skillet (option A) or bake in the oven (option B).  Follow accordingly:

    Option A:  Lightly coat a large skillet or grill pan with non stick cooking spray. Add fish; cook 5 minutes on each side or until the fish flakes easily when tested with a fork.  

    Option B:
      Lightly coat a baking sheet with non stick cooking spray.  Bake at 400?F for 10-12 minutes or until the fish flakes easily when tested with a fork.  

  6. Top fillets with mango kiwi salsa as well as serve on the side.  Serve and enjoy!
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