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吞拿鱼沙律手卷【收藏】  

2016-02-28 02:33:46|  分类: 美食 |  标签: |举报 |字号 订阅

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早晨时间太赶?自己动手做早餐太麻烦?试试这个寿司手卷的做法,不用煮,十分钟就可以搞定!

材料是做寿司用的薄片海苔(roasted nori),已经烤过脆脆的那种。吞拿鱼沙律,超市西式熟食部有卖,一般用来做三文治的。日本或者意大利小黄瓜、牛油果、萝卜芽(raddish sprout)。

先将小黄瓜打竖切成细的长条,然后打横切成两半。

牛油果打竖切成两半,取掉果核。用一个大的不锈钢勺,小心地沿着果皮将果肉挖出来。

将挖出来的牛油果切成片状。

用刀将海苔划开两半。

取其中一半,用勺子抹上1-2汤匙的吞拿鱼沙律。放的位置是从左上角至下边缘的中间,呈45度角。

再放上牛油果片。

还有黄瓜条和萝卜芽。

卷的时候先用左手拇指将海苔的左下角呈45度角折上去。

然后用右手将剩余的海苔往左包一圈就好了。

怎么样,很简单吧?

如果买不到新鲜的吞拿鱼沙律,也可以用吞拿鱼罐头来做。用叉子将吞拿鱼肉捣碎后,加入一些蛋黄酱、少许青柠汁,喜欢的话还可以加一点细细的洋葱粒,搅拌均匀就成了吞拿沙律了。


罐头属于加工食品,可是只要来源干净,没有添加剂,对于深海鱼这样的食品是不错的选择。市面上大多数罐头有一层环氧涂层,含双酚A(Bisphenol A,或者BPA)。BPA是一种合成雌激素,即使含量少,也有可能扰乱内分泌系统。所以买罐头或者不锈钢水瓶时,尽量选用不含BPA的(BPA-free)。

像这一罐Wild Plannet的吞拿鱼罐头,他们采用可持续性方式捕鱼,罐头成份只有吞拿鱼、初榨橄榄油、海盐和水,没有其它任何添加剂,包装不含BPA,吃起来就放心。很多时候这是既经济又方便的食用深海鱼的好方式。

吞拿鱼是深海鱼的一种,含丰富的EPA、DHA,这些是人体的必需脂肪酸,也就是说人体自己无法产生,必需从食物中摄取。因为现代人的饮食习惯里比较少接触深海鱼类,必需脂肪酸(Essential Fatty Acid,或者EFA)欠缺的现象非常普遍。因为脂肪酸是细胞膜的重要组成成份,偶尔补充必需脂肪酸对身体免疫系统、神经系统、体能等等方面都很重要。

除了吞拿鱼,可以用来做这个菜的材料还有很多。可以用新鲜的三文鱼片,可以用蟹肉,也可以用鸡肉末加蛋黄酱做的鸡肉沙律。很多小朋友不喜欢海鲜,鸡肉沙律也是一个很好的选择。尽管发挥你的想象力吧!因为做法简单,小朋友会很喜欢参与。让他们自己去做,你就可以忙别的了:)

这个早餐含丰富的蛋白质和健康的脂肪,黄瓜和萝卜芽含叶绿素和矿物质,海藻含碘,是一个营养非常丰富的早餐。因为没有任何精细碳水化合物,吃得再多血糖也不会受到冲击,还是一个地道的“减肥餐”!

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